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  Dynamic study on water state and water migration during gluten–starch model dough development under different gluten protein contents 相关领域
粉质计
面筋
食品科学
淀粉
吸水率
束缚水
化学
微观结构
化学工程
材料科学
结晶学
复合材料
分子
有机化学
工程类
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