Effects of processing methods on nutrient and antinutrient composition, techno-functional and antioxidant properties of mungbean (Vigna radiata (L.) R. Wilczek) varieties

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标题	Effects of processing methods on nutrient and antinutrient composition, techno-functional and antioxidant properties of mungbean (Vigna radiata (L.) R. Wilczek) varieties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117663 doi
其它	期刊：LWT 作者：Momina Kemal; Tilahun A. Teka; Kumela Dibaba; Markos Makiso Urugo 出版日期：2025-03-18
求助人	hexiaoyu 在 2026-06-22 11:08:03 发布自四川，悬赏 10 积分
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