Impact of starch type and drying temperature on linear and nonlinear rheology, drying kinetics and physical properties of pumpkin fruit leather - 科研通

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标题	Impact of starch type and drying temperature on linear and nonlinear rheology, drying kinetics and physical properties of pumpkin fruit leather
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.152685 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Emirhan Atlayan; Melisa İmre; Yağmur Bilge Karakaş; Berkay Berk; Sevcan Ünlütürk 出版日期：2026-05-26
求助人	Starch_Borderer 在 2026-06-25 11:56:37 发布自新疆，悬赏 10 积分
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