Glycyrrhizic acid nanofibrils as potent ice recrystallization inhibitors: mechanism and application in ice cream

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标题	Glycyrrhizic acid nanofibrils as potent ice recrystallization inhibitors: mechanism and application in ice cream
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119348
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119348 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhanghanyu Liu; Yinling Liu; David Everett; Yun Zhai; Wenhui Qi; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	大王的大王在 2026-09-01 19:55:46 发布自陕西，悬赏 10 积分
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