Pilot-scale formation of whey protein aggregates determine the stability of heat-treated whey protein solutions-Effect of pH and protein concentration

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标题	Pilot-scale formation of whey protein aggregates determine the stability of heat-treated whey protein solutions-Effect of pH and protein concentration
网址	https://doi.org/10.3168/jds.2017-14177
DOI	10.3168/jds.2017-14177 doi
其它	期刊：J Dairy Sci 作者：Buggy AK, McManus JJ, Brodkorb A, Hogan SA, Fenelon MA 出版日期：2018-09-20
求助人	傻傻的芹菜在 2026-09-01 17:51:37 发布自天津，悬赏 10 积分
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