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标题
Unraveling Qu-aroma variation between inner and outer layers of medium-temperature Daqu: A multi-omics and sensory approach
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111392
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111392 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Shengbing Yang; Zhen‐Ming Lu; Han-Jun Shen; Junjie Fu; Yang Yang; et al
出版日期：2025-08-18
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全糖 在 2026-08-28 16:26:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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