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Influence of magnetic field on gluten aggregation behavior and quality characteristics of dough enriched with potato pulp
磁场对马铃薯浆强化面团面筋聚集行为及品质特性的影响
相关领域
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Jialin Song; Lijun Jiang; Mingming Qi; Han‐Zhong Feng; Luxia Li; et al 出版日期:2024-01-01 |
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