Effects of common buckwheat bran on wheat dough properties and noodle quality compared with common buckwheat hull

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标题	Effects of common buckwheat bran on wheat dough properties and noodle quality compared with common buckwheat hull 荞麦皮与荞麦皮对面团性质和面条品质的影响相关领域麸皮食品科学面筋咀嚼度淀粉化学船体普通小麦材料科学原材料复合材料染色体生物化学基因有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112971
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112971 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Dong-Xu Liu; Shixin Song; Li Tao; Lei Yu; Jingyi Wang 出版日期：2022-02-01
求助人	北风在 2023-07-09 21:14:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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