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标题
Stress Effects on Meat Quality: A Mechanistic Perspective
从机理角度看应激对肉质的影响
相关领域
生物 串扰 钙蛋白酶抑制剂 氧化应激 热休克蛋白 信号转导 活性氧 细胞生物学 卡尔帕因 食品科学 生物化学 酶 基因 光学 物理
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12417
AI链接 wiley.comdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.12417 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Tong Xing; Feng Gao; R.K. Tume; Guanghong Zhou; Xinglian Xu
出版日期：2018-12-28
求助人
Zing 在 2025-05-25 15:48:07 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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