Influence of dual succinylation and ultrasonication modification on the amino acid content, structural and functional properties of Chickpea (Cicer arietinum L.) protein concentrate

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标题	Influence of dual succinylation and ultrasonication modification on the amino acid content, structural and functional properties of Chickpea (Cicer arietinum L.) protein concentrate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138671
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138671 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nikhil Dnyaneshwar Patil; Aarti Bains; Sawinder Kaur; Rahul Yadav; Nemat Ali; et al 出版日期：2024
求助人	赵正洁在 2026-03-29 16:39:07 发布自中国，悬赏 10 积分
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