Dual control of 3-MCPD esters in vegetable oils: Formation pathways modulated by storage, heat, chlorides, and mitigation via antioxidant and mesoporous silica nanoparticle

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标题	Dual control of 3-MCPD esters in vegetable oils: Formation pathways modulated by storage, heat, chlorides, and mitigation via antioxidant and mesoporous silica nanoparticle
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.LWT.2025.118572
DOI	10.1016/J.LWT.2025.118572 doi
求助人	moss 在 2026-04-08 19:38:49 发布自浙江，悬赏 10 积分
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