In vitro digestibility of proteins, peptidomic analysis and antioxidant ability of sodium-reduced pork sausage with partial substitution of NaCl by KCl

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标题	In vitro digestibility of proteins, peptidomic analysis and antioxidant ability of sodium-reduced pork sausage with partial substitution of NaCl by KCl
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.109049 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Lifang Zou; Xia Yu; Yu Zhou; Conggui Chen; Guiran Xiao 出版日期：2022-11-24
求助人	羊羊羊在 2026-05-21 14:50:25 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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