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 Pectin degree of esterification influences rheology and digestibility of whey protein isolate-pectin stabilized bilayer oil-in-water nanoemulsions 果胶酯化度对乳清分离蛋白——果胶稳定双层水包油纳米乳液流变性和消化率的影响
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kunal Kadiya; Supratim Ghosh 出版日期：2022-05-10 |
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