The strengthening effects of different types of salt on the mechanical properties of soy protein isolate and pea protein isolate composite gels

已完结

文献求助详情

标题	The strengthening effects of different types of salt on the mechanical properties of soy protein isolate and pea protein isolate composite gels 相关领域大豆蛋白复合数分离蛋白盐（化学）食品科学化学豌豆蛋白材料科学化学工程复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110988
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110988 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yujie Lei; Jin Yue; Tiantian Min; Chuanxiang Cheng; Shihan Weng; et al 出版日期：2024-12-15
求助人	Leon 在 2026-01-20 14:26:14 发布自四川，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 思源上传了应助文件

刚刚; 6666666666666666发布了新的文献求助10

刚刚; 上官若男上传了应助文件

刚刚; asdfzxcv发布了新的文献求助10

刚刚; 江夏清完成签到，获得积分10

1秒前; 纳米果发布了新的文献求助10

1秒前; 汪汪月王莹完成签到，获得积分10

1秒前; CodeCraft上传了应助文件

1秒前; 确定为defef发布了新的文献求助10

2秒前; 善学以致用上传了应助文件

2秒前; 哈基米驳回了在水一方的应助

2秒前; 埋头赶路的应助被123采纳，获得10

2秒前; lcj发布了新的文献求助10

2秒前; Bsisoy发布了新的文献求助10

2秒前; 能干妙竹完成签到，获得积分10

2秒前; CMQ2021102261完成签到，获得积分10

2秒前; 英俊的铭上传了应助文件

3秒前; wgg完成签到，获得积分20

3秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

3秒前; 赘婿上传了应助文件

3秒前; 个性的紫菜上传了应助文件

3秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

3秒前; 山野下完成签到，获得积分10

3秒前; 王小爱完成签到，获得积分10

4秒前; serendipity完成签到，获得积分10

4秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

4秒前; 天天快乐上传了应助文件

5秒前; 缥缈浩然发布了新的文献求助10

5秒前; Jared上传了应助文件

5秒前; GQ完成签到，获得积分10

5秒前; 英姑的应助被宇文老九采纳，获得10

5秒前; FashionBoy的应助被机智寻雪采纳，获得10

5秒前; Lucas的应助被林雪采纳，获得10

5秒前; 大模型的应助被安静的皮皮虾采纳，获得10

5秒前; 末世寻光发布了新的文献求助10

5秒前; 科研通AI6上传了应助文件

5秒前; 传奇3的应助被fairy采纳，获得10

5秒前; actor2006完成签到，获得积分10

6秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

6秒前; 啊萍发布了新的文献求助10

6秒前