Construction of a rapid evaluation method for fermentation degree of low-fat fermented sour chicken meat based on Raman spectroscopy technology - 科研通

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标题	Construction of a rapid evaluation method for fermentation degree of low-fat fermented sour chicken meat based on Raman spectroscopy technology 相关领域食品科学发酵拉曼光谱化学学位（音乐）物理声学光学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111487
DOI	10.1016/j.foodcont.2025.111487 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Shijie Liu; Lijun Zhao; Yueyu Bai; Miaoyun Li; Jong‐Hoon Lee; et al 出版日期：2025-06-01
求助人	zzz 在 2025-11-26 18:15:06 发布自上海，悬赏 10 积分
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