The stability and in vitro digestion of resveratrol-loaded emulsion stabilized with peanut protein hydrolysate and dextran conjugate

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标题	The stability and in vitro digestion of resveratrol-loaded emulsion stabilized with peanut protein hydrolysate and dextran conjugate 花生蛋白水解物和葡聚糖偶联物稳定白藜芦醇乳剂的稳定性和体外消化相关领域乳状液水解物结合右旋糖酐化学体外消化（炼金术）食品科学白藜芦醇色谱法生物化学水解数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116042
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116042 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Meiyue Wang; Guanhao Bu; Songshan Shi; Ying Xin; Tingwei Zhu; et al 出版日期：2025-02-22
求助人	玄天明月在 2025-12-02 16:06:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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