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标题
Effects of a brief blanching process on quality, safety, and shelf life of refrigerated cucumber pickles
短烫工艺对冷藏黄瓜泡菜质量、安全性和保质期的影响
相关领域
漂白 食品科学 保质期 风味 化学 发酵 食品保存 卤水 肉体 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16112
DOI
10.1111/1750-3841.16112 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Lisa J. LaFountain; Suzanne D. Johanningsmeier; Frederick Breidt; George N. Stoforos; Robert Price
出版日期：2022-03-15
求助人
他说 在 2025-12-02 23:36:00 发布自江苏，悬赏 10 积分
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