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标题
Hydrodynamic cavitation induced fabrication of soy protein isolate–polyphenol complexes: Structural and functional properties
流体动力空化诱导大豆分离蛋白-多酚复合物的结构和功能性质
相关领域
大豆蛋白 空化 制作 多酚 化学 食品科学 化学工程 材料科学 生物化学 热力学 工程类 医学 物理 抗氧化剂 病理 替代医学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100969
AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.crfs.2024.100969 doi
求助人
嘻嘻 在 2025-12-17 21:10:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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