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标题
Structural remodeling and enzyme inhibition of coconut pomace dietary fiber via high-pressure homogenization and microfluidization: Evidence for multilevel structure-function mechanism
高压均质和微流化对椰子渣膳食纤维的结构重塑和酶抑制：多层次结构-功能机制的证据
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147598
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147598 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shuxian Li; Yaoyao Tan; Xiaoqing Cheng; Anxin Wang; Sixin Liu; Congfa Li
出版日期：2025
求助人
P16 在 2025-12-17 23:08:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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