Thermal unfolding of β‐lactoglobulin, α‐lactalbumin, and bovine serum albumin. A thermodynamic approach

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标题	Thermal unfolding of β‐lactoglobulin, α‐lactalbumin, and bovine serum albumin. A thermodynamic approach
网址	http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408399609527740
DOI	10.1080/10408399609527740 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Perla Relkin; D. M. Mulvihill 出版日期：2009-09-30
求助人	怡然乐巧在 2026-02-23 07:54:57 发布自河南，悬赏 30 积分
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