| 标题 |
 Structural modifications induced by high pressure homogenization under acidic and alkaline conditions improve the functionality of pequi almond (Caryocar brasiliense Camb.) proteins 相关领域
化学
分散性
Zeta电位
溶解度
均质化（气候）
粒径
胶体
傅里叶变换红外光谱
拉曼光谱
色谱法
荧光
蛋白质二级结构
化学工程
核化学
变性（裂变材料）
蛋白质稳定性
粒子（生态学）
大豆蛋白
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fábio Ribeiro dos Santos; Jeferson Silva Cunha; Irene Andressa; Flaviana Coelho Pacheco; Julliana da Fonseca Alves; et al 出版日期：2026-02-01 |
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