Effect of Oxidation and Protein Unfolding on Cross-Linking of β-Lactoglobulin and α-Lactalbumin

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标题	Effect of Oxidation and Protein Unfolding on Cross-Linking of β-Lactoglobulin and α-Lactalbumin
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.7b03839
DOI	10.1021/acs.jafc.7b03839 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Anna C. Krämer; Armida Torreggiani; Michael J. Davies 出版日期：2017-11-03
求助人	琪琪在 2026-02-01 16:08:02 发布自天津，悬赏 10 积分
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