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 Adding genistein or luteolin decreased the yield of citrinin and without reducing pigments in yam solid‐fermentation by Monascus 红曲霉固态发酵山药时，添加染料木黄酮或木犀草素均可降低桔霉素的产率，且不降低色素含量
相关领域
桔霉素
红曲霉
发酵
食品科学
化学
木犀草素
紫色红曲霉
颜料
类黄酮
真菌毒素
生物化学
有机化学
抗氧化剂
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| 网址 | |
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Haiyun Yang; Zhiqing Peng; Liuming Xie; Jianhua Xie; Zhibing Huang 出版日期：2023-05-31 |
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