| 标题 |
  Potential of hydrolyzed wheat protein in soy-based meat analogues: Rheological, textural and functional properties 水解小麦蛋白在大豆肉类似物中的潜力：流变学、质地和功能特性
相关领域
咀嚼度
食品科学
化学
水解
面筋
纹理（宇宙学）
作文（语言）
流变学
风味
生物化学
材料科学
计算机科学
语言学
图像（数学）
哲学
人工智能
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry X 作者：Xin Zhang; Yu Zhao; Tianyi Zhang; Yan Zhang; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2023-10-06 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
无极微光
xxfsx
yznfly
8R60d8
芋圆
子车茗
寻道图强
镓氧锌钇铀
满意曼荷
pluto
Mic
蜀安
ccm
嘿嘿
sevenhill
小青椒
彭于彦祖
tuanheqi
归尘
猪猪hero
且慢
yuu
吴彦祖
皖公网安备34019202002308
