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标题
Fabrication of antioxidant emulsifiers from natural ingredients: Conjugation of egg white proteins with catechin and chlorogenic acid
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106019
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106019 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jun Sun; Hui Jing; Yaoyao Mu; David Julian McClements; Shijian Dong; et al
出版日期：2020-11-01
求助人
炫彩小陈 在 2026-08-02 21:41:11 发布自浙江，悬赏 10 积分
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