Insight into the mechanism of deacetylated konjac glucomannan for stabilizing the multi-scale structural and functional properties of freeze-thawed wheat starch

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标题	Insight into the mechanism of deacetylated konjac glucomannan for stabilizing the multi-scale structural and functional properties of freeze-thawed wheat starch
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113130
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113130 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianwei Fan; Zhilong Zeng; Haoyuan Wang; Tao Zhou; Ahmed H Abdullah; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	啊呜在 2026-08-10 13:49:22 发布自吉林，悬赏 10 积分
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