Effects of porcine blood plasma on the emulsion stability, physicochemical characteristics and textural attributes of emulsified pork batter

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标题	Effects of porcine blood plasma on the emulsion stability, physicochemical characteristics and textural attributes of emulsified pork batter
网址	https://www.ejast.org/download/download_pdf?pid=jast-63-1-17...
DOI	10.5187/jast.2021.e19 doi
其它	期刊：Journal of Animal Science and Technology 作者：S. Jin; Jungseok Choi 出版日期：2021-01-01
求助人	ferritin 在 2026-09-11 22:43:49 发布自江苏，悬赏 10 积分
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