Key antioxidant compounds and potential mechanisms in Peckorumyces umbonatus solid-state fermented grains: An integrated metabolomics, network pharmacology, and molecular docking study

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标题	Key antioxidant compounds and potential mechanisms in Peckorumyces umbonatus solid-state fermented grains: An integrated metabolomics, network pharmacology, and molecular docking study
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108255
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108255 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Meichen Pan; Jipeng Li; C. H. Li; Yueting Dai 出版日期：2026-01-07
求助人	马户在 2026-08-27 21:15:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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