Legume Protein-Based Hydrogel Intermolecular Forces: Measurement, Modification, and Food Applications

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标题	Legume Protein-Based Hydrogel Intermolecular Forces: Measurement, Modification, and Food Applications
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1541-433...
DOI	10.1111/1541-4337.70421 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Bin Zhu; Xumei Feng; Yang Li; Baokun Qi 出版日期：2026-03-01
求助人	温暖砖头在 2026-08-04 19:16:07 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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