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 Identification and taste characteristics of novel salt taste-enhancing peptides from defatted Antarctic krill (Euphausia superba) powder hydrolysate and their molecular mechanisms of interaction with the TMC4 channel |
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期刊：Food Research International 作者：Hongbin Chen; Peisheng Chen; Wenzhu Li; David Kwizera; Jean Maurice; et al 出版日期：2026-10-01 |
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