Preparation of walnut oil microcapsules employing soybean protein isolate and maltodextrin with enhanced oxidation stability of walnut oil

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标题	Preparation of walnut oil microcapsules employing soybean protein isolate and maltodextrin with enhanced oxidation stability of walnut oil
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2017.05.029 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Dan Zhou; Pang Yun; Ye Jing; Jingfu Jia; Jinfang Ma; et al 出版日期：2017-09-15
求助人	靓丽安荷在 2026-07-09 23:25:43 发布自新疆，悬赏 10 积分
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