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 Enhancing acid stability of phycocyanin via non-covalent interactions with gelatin matrices of different Bloom values 相关领域
明胶
化学
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流变学
同种类的
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动力学
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生物物理学
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核化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yu Zhuo; Yinsheng Wu; Yibo Bai; Ling Chen; Feifei Xu; et al 出版日期：2026-07-09 |
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