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 In vitro and in vivo glycemic responses and antioxidant potency of acorn and chickpea fortified gluten-free breads 橡子和鹰嘴豆强化无麸质面包的体内外血糖反应和抗氧化效力
相关领域
食品科学
化学
橡子
没食子酸
淀粉
抗氧化剂
阿布茨
DPPH
小麦面粉
生物化学
植物
生物
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Ippolyti Gkountenoudi-Eskitzi; Kali Kotsiou; Maria Irakli; Αntonios Lazaridis; Costas G. Βiliaderis; et al 出版日期：2023-04-01 |
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