Physicochemical and antimicrobial properties of soy protein isolate films incorporating high internal phase emulsion loaded with thymol

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标题	Physicochemical and antimicrobial properties of soy protein isolate films incorporating high internal phase emulsion loaded with thymol 麝香草酚高内相乳液大豆分离蛋白膜的理化及抗菌性能相关领域大豆蛋白乳状液百里香酚抗菌剂化学食品科学相（物质）材料科学有机化学精油
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101251
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101251 doi
其它	期刊：Food chemistry. X 作者：Yuan Zhao; Linfan Shi; Zhongyang Ren; Qun Li; Yucang Zhang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	小青柠在 2024-04-14 15:03:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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