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标题
Binary probiotic fermentation promotes signal (cyclic AMP) exchange to increases the number of viable probiotics, anthocyanins and polyphenol content, and the odor scores of wolfberry fermented beverages
二元益生菌发酵促进信号（环腺苷酸）交换，提高枸杞发酵饮料的活性益生菌数量、花青素和多酚含量，提高枸杞发酵饮料的气味评分
相关领域
食品科学 发酵 多酚 益生菌 风味 化学 生物化学 生物 细菌 遗传学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139085
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139085 doi
其它 期刊：Food chemistry
作者：Xiankang Fan; Mingzhen Liu; Zihang Shi; Tao Zhang; Lei Du; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
152455 在 2024-04-29 08:53:28 发布自山东，悬赏 10 积分
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