Impacts of ethanol-plasticization and extrusion on development of zein network and structure of zein-starch dough

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标题	Impacts of ethanol-plasticization and extrusion on development of zein network and structure of zein-starch dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137351
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137351 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yingying Zhang; Fengyan Wu; Jieru Wang; Miaojie Xu; Shan Cao; et al 出版日期：2023-08-30
求助人	怡然的乘风在 2026-10-09 14:46:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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