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Effects of synergistic modification with enzymatic hydrolysis and phosphorylation on functional and structural properties of ovalbumin
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DOI
10.1111/jfpp.14934 doi
其它 期刊:Journal of Food Processing and Preservation
作者:Lili Liu; Yuanyuan Li; Xiaoning Dai; Yang Zhu; Weiming Hao; et al
出版日期:2020-09-27
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