Interactions between coffee melanoidins and flavour compounds: impact of freeze-drying (method and time) and roasting degree of coffee on melanoidins retention capacity

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标题	Interactions between coffee melanoidins and flavour compounds: impact of freeze-drying (method and time) and roasting degree of coffee on melanoidins retention capacity
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.07.007
DOI	10.1016/j.foodchem.2003.07.007 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Isabelle Andriot; Jean-Luc Le Quéré; Elisabeth Guichard 出版日期：2004-04-01
求助人	荼蘼在 2026-11-06 11:13:12 发布自广西，悬赏 10 积分
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