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标题
Insight into the generation of α-dicarbonyl induced advanced glycation end products (AGEs) and modulating shrimp tropomyosin allergenicity
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146812 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lichun Liu; Ziye Zhang; Wei Yang; Wen Jiang; Zhen-Xing Li; et al
出版日期：2025-10-24
求助人
anny2022 在 2026-11-05 18:50:07 发布自贵州，悬赏 10 积分
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