Effects of Stir‐Frying Pretreatment of Buckwheat Flour on the Quality of mung Bean Flour‐Enriched Buckwheat Noodles

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标题	Effects of Stir‐Frying Pretreatment of Buckwheat Flour on the Quality of mung Bean Flour‐Enriched Buckwheat Noodles
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/star.70272
DOI	10.1002/star.70272 doi
其它	期刊：Starke (Weinheim) 作者：Siyi Zhu; Ao Sun; Rui Shang; Ming Zhao; Cai-Yue Xu; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	沉静道罡在 2026-11-02 12:49:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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