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 Protein aggregation caused by pasteurization processing affects the foam performance of liquid egg white 巴氏杀菌过程中蛋白质聚集对液体蛋清泡沫性能的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiang Fan; Qi Wang; Haobo Jin; Yuanyuan Zhang; Yaqin Yang; et al 出版日期：2024-02-28 |
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