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 Physicochemical properties, in vitro starch digestibility, and estimated glycemic index of resistant starch from cowpea (Vigna unguiculata) starch by autoclaving-cooling cycles 通过高压灭菌-冷却循环研究豇豆（Vigna unguiculata）淀粉抗性淀粉的物理化学性质、体外淀粉消化率和估计的血糖指数
相关领域
淀粉
直链淀粉
升糖指数
维格纳
食品科学
抗性淀粉
化学
淀粉糊化
豆类
血糖性
农学
生物
生物技术
胰岛素
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nani Ratnaningsih; Suparmo; Eni Harmayani; Yustinus Marsono 出版日期：2019-09-12 |
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