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  Recovery of Proteins from Squid By-Products with Enzymatic Hydrolysis and Increasing the Hydrolysate’s Bioactivity by Maillard Reaction 酶解鱿鱼副产物中蛋白质的回收及美拉德反应提高水解产物的生物活性
相关领域
美拉德反应
化学
抗氧化剂
水解物
食品科学
抗菌活性
水解
生物化学
酶水解
有机化学
细菌
生物
遗传学
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期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Wei Jiang; Yu Liu; Xianqing Yang; Peifei Wang; Shiwei Hu; et al 出版日期：2018-09-05 |
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