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标题
Influence of enzymatic modification on the basis of improved extrusion cooking technology (IECT) on the structure and properties of corn starch
基于改良挤压蒸煮技术（IECT）的酶改性对玉米淀粉结构和性能的影响
相关领域
挤压 淀粉 挤压蒸煮 化学 拉曼光谱 食品科学 溶解度 变性淀粉 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 物理 光学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127274
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.127274 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Ning Wang; Jingqi Dai; Di Miao; Chen Li; Xiaoyan Yang; et al
出版日期：2023-10-05
求助人
111 在 2025-11-02 14:43:50 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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