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标题
Protein and Lipid Oxidation during Frozen Storage of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)
虹鳟鱼冷冻贮藏过程中的蛋白质和脂质氧化
相关领域
虹鳟 脂质氧化 化学 脂解 色谱法 生物化学 鱼 食品科学 鱼类蛋白质 生物 渔业 脂肪组织 抗氧化剂 基因
网址
https://doi.org/10.1021/jf070686f
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf070686f doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Caroline P. Baron; Inger Vibeke Holst Kjærsgård; Flemming Jessen; Charlotte Jacobsen
出版日期：2007-08-22
求助人
511 在 2025-09-30 21:53:21 发布自浙江，悬赏 10 积分
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