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Characterization of physicochemical properties, volatile compounds and microbial diversities of inoculated Dajiang on industrial scale
工业规模接种大江的理化性质、挥发性化合物和微生物多样性的表征
相关领域
发酵 微生物种群生物学 化学 风味 微生物 金黄色葡萄球菌 葡萄球菌 接种 食品科学 细菌 生物 园艺 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104606
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104606 doi
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彭彭 在 2025-10-01 08:59:05 发布自中国，悬赏 10 积分
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