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 3-Deoxygalactosone, a “New” 1,2-Dicarbonyl Compound in Milk Products 乳制品中的“新”1，2-二羰基化合物3-脱氧半乳糖
相关领域
美拉德反应
化学
甲基乙二醛
食品科学
乳糖
衍生化
水解
乙二醛
半乳糖
有机化学
高效液相色谱法
酶
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Michael Hellwig; Julia Degen; Thomas Henle 出版日期：2010-09-07 |
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