High-pressure carbon dioxide treatment alleviates browning development by regulating membrane lipid metabolism in fresh-cut lettuce

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标题	High-pressure carbon dioxide treatment alleviates browning development by regulating membrane lipid metabolism in fresh-cut lettuce 相关领域褐变化学多酚氧化酶脂质过氧化食品科学生物化学膜二氧化碳苯酚抗氧化剂酶有机化学过氧化物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108749
DOI	10.1016/j.foodcont.2021.108749 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Wanlu Ma; Jiaxing Li; Ayesha Murtaza; Aamir Iqbal; Jiao Zhang; et al 出版日期：2021-12-02
求助人	拼搏尔风在 2025-10-23 15:13:36 发布自云南，悬赏 10 积分
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