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标题
Preparation of Cyclodextrin Glucanotransferase‐Modified Starch for Enhanced Freeze‐Thaw Stability of Dumpling Wrappers
相关领域
环糊精 淀粉 化学 变性淀粉 食品科学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1002/star.70104
DOI
10.1002/star.70104 doi
其它 期刊：Starch - Stärke
作者：Jin‐Woong Baek; Hee‐Su Cho; Hae‐Na Kang; Minyoung Kim; Yeon‐Jin Yu; et al
出版日期：2025-09-04
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兴奋蘑菇 在 2026-01-16 09:51:51 发布自湖南，悬赏 10 积分
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