Effect of glutenin and gliadin modified by protein-glutaminase on retrogradation properties and digestibility of potato starch

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标题	Effect of glutenin and gliadin modified by protein-glutaminase on retrogradation properties and digestibility of potato starch
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125226 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bo Chen; Ya-Ru Wang; Jin-Lei Fan; Qin Yang; Han-Qing Chen 出版日期：2019-07-22
求助人	旭旭在 2026-01-21 16:13:16 发布自北京，悬赏 10 积分
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